Acuka

Malzemeler:

• 1 kilo kırmızı biber ve domates karışık salça
• 3 yemek kaşığı acı biber salçası
• 350 gr tatlı urfa salçası
• 1 kilo kavrulmuş fındık içi veya ceviz
• 3 yemek kaşığı hazır acıka baharatı
• 7 diş sarımsak
• yarım çay kaşığı tuz,2 yemek kaşığı yumuşak tereyağı

Yapılışı:

Öncelikle kavrulmuş fındıkları veya cevizleri çok fazla un halini almadan biraz taneli olacak şekilde rondodan geçiriyoruz.Bir karıştırma kabının içine alıp baharatını azar azar ekleyip karıştırıyoruz ki her yerine eşit dağılsın. Salçaları sırasıyla fındığın içine birer kaşık katıp karıştırıyor, salçalar bitene kadar aynı işleme devam ediyoruz. Salçaları koyarken aralarda rendelenmiş sarımsakları,tuz ve tereyağını da ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz. Bu işlem iyice karıştırıp harmanlandığından emin olduğunuza kadar devam etmelidir.Salçalarınız tuzlu ise tuzuna bakıp az yada çok atabilirsiniz. Afiiyet olsun..

Fava

Fava Tarifi

Malzemeler:

1 kg. taze iç bakla
1,5 çay bardağı sızma yağ
1 adet büyük soğan
1/2 kahve fincanı limon suyu
3 tatlı kaşığı toz seker
1/2 demet dereotu
Tuz

Yapılışı:

Taze baklanın iç kabuklarını soyun ve yıkayın. Yıkadıktan sonra tencereye koyun. Dörde bölünmüş soğan, sızma zeytinyağı, limon suyu, tuz, şeker, dereotunun yarısı ve 3 su bardağı su ekleyin. Orta ateşte bakla yumuşayıncaya kadar pişirin.Baklalar piştikten sonra blendırda karıştırarak püre haline getirin. Bakla ezmesini derin bir kaseye koyup, buzdolabında 1 – 2 saat bekletin. Üzerine kıyılmıs dereotu serpip servis yapın.
Afiyet olsun…